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玉米粒肉松小餐包

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白云宣

日常平凡爱吃甜玉米,恰恰剩下半条玉米,然后突发奇想,就用玉米做馅料来制作一款疗养面包吧!配上海苔肉松和爆汁芝士肠仔粒和沙拉酱,外面撒葱花和白芝麻,的确太好吃了!下面来一路制作!

用料

玉米粒

100克

2克

鸡蛋

1个约55g阁下

细砂糖

15克

高筋粉

200g

全麦面包粉

20克

低筋面粉

50克

黄油

15克

葱花

适量

耐高糖酵母

2.5g

牛奶

135克

海苔肉松

适量

沙拉酱

4勺

蛋黄液

适量(刷外面用)

双汇爆汁芝士肠仔

5个切碎备用

玉米粒肉松小餐包的做法

首先把除馅料和黄油以外的所有材料放入面包机,先液体后固体,揉面10分钟,然后把面团拿出来,用剪刀把面团剪成小块,此时加入黄油,再继承揉面10分钟,接着室温发酵至2倍大年夜,然后简单排气,把面团匀称分成9中分,大年夜概55g阁下一个面团,滚圆盖保鲜膜,静置15分钟。

静置面团的光阴用来筹备馅料,玉米粒和切碎的肠仔粒,可提前在锅里炒2分钟,会更喷鼻,由于我怕馅不熟,以是最小火炒了一两分钟顺便可炒掉落多余的水分。接着放凉一会,倒入肉松,沙拉酱,搅拌平均。

取一个面团,排气,我只用的是手,没用擀面杖,按扁如图长型,包馅料,不要太多,否则开裂就不好,基础是从对面半数过来即可,简单收一下口。

依次摆好,筹备二发,二发温度在38度,可外面喷水,加速发酵,我用烤箱发酵,底下放了一小蝶热水,不要太烫,40度阁下的热水即可,大年夜概发酵二倍大年夜,大年夜约20分钟到30分钟,看面团状态准光阴。

二发停止,掏出,刷蛋液,喷鼻葱提前盐水浸泡,维持绿色,撒芝麻,这个时刻可以预热烤箱,高低火,中层,190度,调22分钟,实际烘烤光阴是13分钟到15分钟,看小我烤箱环境。

开始烘烤如图。烤到轻细有点上色,盖纸质,大年夜约是烤到一半的时刻。

出炉啦,大年夜功告成!好喷鼻!顿时掏出,放凉一个小时吃最好!

看图

偷偷的享受下昼茶韶光吧!内涵富厚,口感棒棒哒!

小贴士

留意火候,留意发酵状态,2个多小时可以完成!

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